第823章 淮安茶饊
製作茶饊，这最重要的步骤终於要来了。
一个是炸制时候的火候，那绝对是重中之重，还有一个就是需要通过在，十指之间来迴绕圈拉扯出固定的形状，再放进去炸。
正確的做法应该是，以右手执条边拉边绕，排列在左手四指上，绕时左手四指伸直。
用大拇指按住条头，绕7—8圈，再以右手伸入条圈中，两手四指併拢押拉麵条，使绕条延伸至原长的两倍。
最后腾出右手用两支长筷子，叉住左手上的绕条绷紧，然后双手各执一支筷子，將绕成传统形状的茶放进油锅里炸制。
这是正常的流程，一般人製作茶的时候，基本上都是这样的步骤。
哪怕是需要变幻一些花样出来，可也是万变不离其宗，架子肯定还是这个架子的。
在没有看到常季的动作之前，郭重阳一直都是这么认为的，毕竟茶这个玩意，虽然是淮安的最为有名，可也不代表他就不会做。
可是看著常季十指翻飞，仿佛是直接用手雕花一样，雕的东西还是回好的圆条麵条。
就看著他那么一拉一伸，再一个翻转，摺叠在一起以后，再次拉伸开来，再翻转过来，一朵俏生生的放大版桂花，就已经出现在了常季的掌心。
金秋十月，桂子飘香，这要是还在华夏的话，不少城市，这个季节已经可以在街道上，闻到那些馥郁的桂花香了。
因此很多华夏人对於桂花，那是绝对不会陌生的，只是印象中的桂花那都是一小朵一小朵的，一般出现的时候，都是一簇簇的，似乎它就是这么长得。
实际上仔细观察的话，就会发现桂花因为花梗细弱，整个花盘子也比较小，基本上又是十好几朵一起开放的，这不看过去就是一簇簇的了。
可此刻看著常季掌心里，开得正好的一朵差不多得有李子大小的，放大版的桂花，才知道这桂花长得这么精致漂亮。
虽然花丝短，花瓣却绵软宽厚，就那么亭亭玉立地立在掌心，就仿佛隨时来上一阵风，就能闻到那浓郁的桂花香了似的。
“你们淮扬菜的茶都是这么精致的吗，感觉比起粤省的茶点都还要讲究几分，就这水准还有很多人会的话，那你们菜系真是人才辈出。”
孙耀阳擅长粤菜，对於粤式点心不说如数家珍吧，那也是熟门熟路的，会做不少的茶点，荤的素的都不成问题。
以前只听闻苏式点心，精致漂亮，做法考究，他也確实看过吃过不少漂亮精美的点心。
可现在连个茶都这么精巧完美，著实是出乎了他的意料的。
“虽然我很想回答是，可確实不是，只有常主厨有这个实力，茶饿做得这么漂亮的我也是第一次见。”
“以前也做过花形的，却也没有过这样考究的造型，而且都是比较大气好製作的花朵较多。”
“就算是这样能够將茶做成花型的，在淮扬菜里面那也是不足五指之数的，別看我我是做不出来这样的，我做的最好的是扫帚形状的。”
郭重阳不知道是不是，被孙耀阳的眼神给逼急了，都开始自揭短处来佐证他话的真实性了。
苏式茶点和粤式茶点，有著本质的不同，自然不管是製作方法，还是吃的方式都是有所不同的，呈现方式更是不一样，可比性不大。
可谁让他孙耀阳会做的就是粤式茶点，而郭重阳会的就是苏式茶点呢。
只是这些在常季面前，那都是不够看的。
就在他们閒话几句的功夫，一朵朵栩栩如生的桂花，水灵灵地出现在了案板上，没一会儿就堆了不少。
“这是做什么，要炸东西吗，这个东西好吃吗？”
阮文达还没有去过华夏呢，这个时候正是看什么都好奇的时候。
这不看到那一朵朵漂亮的桂花，眼神都快拉丝了，要不是旁边纳塔拉著他，估计生的他都想要上去舔两口尝尝咸淡的。
“应该是吧，我也没有吃过这个，等会就能吃了，你看有那么多，我们肯定能分到不少。”
纳塔回答话的时候，眼神也没有离开过那些桂花，要不是他手牢牢按住阮文达的肩膀，都不一定能够看得出他是在跟他说话呢。
旁边站著的库马尔那也是眼神放光，他觉得自己亏大发了。
之前在蓉城的居然没有想到，要点些点心来吃，他好像一个都没有吃到，这个感觉比错过一个亿，更让他难受。
他也在心里默默数著，常季到底叠了多少朵桂花，他一个人能吃几朵，不知道作为评委，要是吃得足够快的话，能不能多吃几朵？
以他之前在蓉城练出来的快速度，相信他应该是可以凭实力多吃个几朵的，就是不知道这个愿望能不能实现。
人人都在心里盘算著自己，在心里到底可以吃到几朵，毕竟光是这生的，哪怕没有什么太浓烈的香味，却依旧让人觉得这味道肯定很棒。
常季准备的麵团，自己是有数的，在叠了一半的桂花出来以后，他再次去看了看油温。
此刻油锅里已经泛起了浪花，一朵接著一朵的透明浪花，开在锅里，却没有什么油烟冒出来。
反而是隱隱约约有点微弱的香味冒了出来，让人闻得不是那么真切，可却存在感干足，並不会让人觉得这是错觉。
“你是不是也闻到了这油里面，有点淡淡的桂花香气对不对，这似乎不是普通的油，也不是我们提供的油？”
作为评委会主席，还经常去检查食材库，按理来说对於食材库里面有的，那些食材应该是了如指掌才对，不然怎么能开展好工作呢。
可现在他却不那么自信了，因为这油的香味一点也不符合，他知道的组委会准备的那几十个品种的油。
“我闻著也不太像，但之前我们接常主厨的时候，似乎並没有看到他有带那么多油过来呀？”
郭重阳皱了皱眉头，也有点费解。
按理来说，既然没有看到常季带，那就应该是用的组委会提供的油才对。
可油里面確实能够闻到点淡淡的桂花香气，要不是本身桂花的香味浓郁，就那么点味道，是不足以被人这么快注意到的。
可组委会准备的油里面可没有，带有桂花香气的油，这一听就不是什么正经油，怎么可能会被纳入食材库的范围。
製作茶饊，这最重要的步骤终於要来了。
一个是炸制时候的火候，那绝对是重中之重，还有一个就是需要通过在，十指之间来迴绕圈拉扯出固定的形状，再放进去炸。
正確的做法应该是，以右手执条边拉边绕，排列在左手四指上，绕时左手四指伸直。
用大拇指按住条头，绕7—8圈，再以右手伸入条圈中，两手四指併拢押拉麵条，使绕条延伸至原长的两倍。
最后腾出右手用两支长筷子，叉住左手上的绕条绷紧，然后双手各执一支筷子，將绕成传统形状的茶放进油锅里炸制。
这是正常的流程，一般人製作茶的时候，基本上都是这样的步骤。
哪怕是需要变幻一些花样出来，可也是万变不离其宗，架子肯定还是这个架子的。
在没有看到常季的动作之前，郭重阳一直都是这么认为的，毕竟茶这个玩意，虽然是淮安的最为有名，可也不代表他就不会做。
可是看著常季十指翻飞，仿佛是直接用手雕花一样，雕的东西还是回好的圆条麵条。
就看著他那么一拉一伸，再一个翻转，摺叠在一起以后，再次拉伸开来，再翻转过来，一朵俏生生的放大版桂花，就已经出现在了常季的掌心。
金秋十月，桂子飘香，这要是还在华夏的话，不少城市，这个季节已经可以在街道上，闻到那些馥郁的桂花香了。
因此很多华夏人对於桂花，那是绝对不会陌生的，只是印象中的桂花那都是一小朵一小朵的，一般出现的时候，都是一簇簇的，似乎它就是这么长得。
实际上仔细观察的话，就会发现桂花因为花梗细弱，整个花盘子也比较小，基本上又是十好几朵一起开放的，这不看过去就是一簇簇的了。
可此刻看著常季掌心里，开得正好的一朵差不多得有李子大小的，放大版的桂花，才知道这桂花长得这么精致漂亮。
虽然花丝短，花瓣却绵软宽厚，就那么亭亭玉立地立在掌心，就仿佛隨时来上一阵风，就能闻到那浓郁的桂花香了似的。
“你们淮扬菜的茶都是这么精致的吗，感觉比起粤省的茶点都还要讲究几分，就这水准还有很多人会的话，那你们菜系真是人才辈出。”
孙耀阳擅长粤菜，对於粤式点心不说如数家珍吧，那也是熟门熟路的，会做不少的茶点，荤的素的都不成问题。
以前只听闻苏式点心，精致漂亮，做法考究，他也確实看过吃过不少漂亮精美的点心。
可现在连个茶都这么精巧完美，著实是出乎了他的意料的。
“虽然我很想回答是，可確实不是，只有常主厨有这个实力，茶饿做得这么漂亮的我也是第一次见。”
“以前也做过花形的，却也没有过这样考究的造型，而且都是比较大气好製作的花朵较多。”
“就算是这样能够將茶做成花型的，在淮扬菜里面那也是不足五指之数的，別看我我是做不出来这样的，我做的最好的是扫帚形状的。”
郭重阳不知道是不是，被孙耀阳的眼神给逼急了，都开始自揭短处来佐证他话的真实性了。
苏式茶点和粤式茶点，有著本质的不同，自然不管是製作方法，还是吃的方式都是有所不同的，呈现方式更是不一样，可比性不大。
可谁让他孙耀阳会做的就是粤式茶点，而郭重阳会的就是苏式茶点呢。
只是这些在常季面前，那都是不够看的。
就在他们閒话几句的功夫，一朵朵栩栩如生的桂花，水灵灵地出现在了案板上，没一会儿就堆了不少。
“这是做什么，要炸东西吗，这个东西好吃吗？”
阮文达还没有去过华夏呢，这个时候正是看什么都好奇的时候。
这不看到那一朵朵漂亮的桂花，眼神都快拉丝了，要不是旁边纳塔拉著他，估计生的他都想要上去舔两口尝尝咸淡的。
“应该是吧，我也没有吃过这个，等会就能吃了，你看有那么多，我们肯定能分到不少。”
纳塔回答话的时候，眼神也没有离开过那些桂花，要不是他手牢牢按住阮文达的肩膀，都不一定能够看得出他是在跟他说话呢。
旁边站著的库马尔那也是眼神放光，他觉得自己亏大发了。
之前在蓉城的居然没有想到，要点些点心来吃，他好像一个都没有吃到，这个感觉比错过一个亿，更让他难受。
他也在心里默默数著，常季到底叠了多少朵桂花，他一个人能吃几朵，不知道作为评委，要是吃得足够快的话，能不能多吃几朵？
以他之前在蓉城练出来的快速度，相信他应该是可以凭实力多吃个几朵的，就是不知道这个愿望能不能实现。
人人都在心里盘算著自己，在心里到底可以吃到几朵，毕竟光是这生的，哪怕没有什么太浓烈的香味，却依旧让人觉得这味道肯定很棒。
常季准备的麵团，自己是有数的，在叠了一半的桂花出来以后，他再次去看了看油温。
此刻油锅里已经泛起了浪花，一朵接著一朵的透明浪花，开在锅里，却没有什么油烟冒出来。
反而是隱隱约约有点微弱的香味冒了出来，让人闻得不是那么真切，可却存在感干足，並不会让人觉得这是错觉。
“你是不是也闻到了这油里面，有点淡淡的桂花香气对不对，这似乎不是普通的油，也不是我们提供的油？”
作为评委会主席，还经常去检查食材库，按理来说对於食材库里面有的，那些食材应该是了如指掌才对，不然怎么能开展好工作呢。
可现在他却不那么自信了，因为这油的香味一点也不符合，他知道的组委会准备的那几十个品种的油。
“我闻著也不太像，但之前我们接常主厨的时候，似乎並没有看到他有带那么多油过来呀？”
郭重阳皱了皱眉头，也有点费解。
按理来说，既然没有看到常季带，那就应该是用的组委会提供的油才对。
可油里面確实能够闻到点淡淡的桂花香气，要不是本身桂花的香味浓郁，就那么点味道，是不足以被人这么快注意到的。
可组委会准备的油里面可没有，带有桂花香气的油，这一听就不是什么正经油，怎么可能会被纳入食材库的范围。