第805章 暴力美学
国外的人很少有吃猪头的，其实不只是猪头，很多动物的头。
在国外的地界都不怎么受欢迎，包括羊头、牛头、甚至是鱼头这些都是一样的。
只是东南亚的美食大赛，是亚洲这边的，相较来说，很多国家的饮食习惯，大大小小都有受华夏美食的影响，自然这些也不是没人吃，只是不是主流食材罢了。
再有还有孙耀阳和郭重阳在，华夏境內的很多食材这里都有，就是为了让常季在选食材的时候，不会选不到自己想要的。
这不才到牲畜区，他就看到了自己想要的猪头了，只是在选择品种上面，还是有些犹豫的，这些猪头看著就很新鲜。
表面的绒毛相较来说，已经算是清理得比较乾净，打眼一看就可以清晰看到表皮的状態，方便大家挑选。
於是成铭才回到常季身边，迎接他的就是一个大框和里面的大猪头。
跟瞪大眼睛的猪头对视了好几眼，才回过神来，要不是他胆子还算是大，估计会嚇得腿软。
实在是有些太出乎人的意料了，迎面就是个大猪头，换了谁都得適应一下子的，惊嚇褪去以后，隨之涌现上来的就是狂喜。
这道菜他也是知道的，甚至可以说这道菜於他来说，是非常熟悉的，毕竟它也算得上是他，可以拿得出手的菜品之一了。
这会子有机会可以近距离，观看常季做这道菜，那可是难得一遇的机遇。
现在这块香喷喷的馅饼就放在手边，隨时都可以拿来吃的状態，简直太幸福了。
“走，我们去下一个地方，拿其他的食材。”
常季见人回来了，並没有多问，而是直接將选好的猪头递给他，然后在前面领路朝著另外一个方向走去。
一汤一菜一点心，汤和菜都已经选好了，剩下的就是点心的材料，以及其他的一些配菜和佐料了。
对於演练过许多遍的菜品，需要些什么食材，那真的是瞭然於胸的，常季又大致知道那些食材放在哪里，因此找起来更是快狠准。
毕竟只要找到地方，选起来就很快了，对於品质要求那些，实际上不用用眼睛看。
直接用手触摸都可以选出来，更何况还是手眼並用，那更是快了不止一倍。
相较来说，选食材花费时间更多的，反而是在路上，食材库能够容纳下那么多的食材，自然面积不小，那就意味著走路的地方很多，可不就得多花点时间嘛。
“常主厨，还需要选其他的食材吗，如果需要的话，我可以马上回去放一趟，再回来继续选的。”
虽然成铭觉得这些食材应该差不多够了，甚至还多了些他觉得，做这三道菜不需要的食材。
可对於常季的专业，他是一点都不会怀疑的，这食材数目不对，那肯定是自己专业知识学得不过关罢了，到时候再仔细重新学习就行。
因此现在成铭不確定，食材到底有没有选完，可他怀里抱了个大筐，左右手分別掛了一个不小的篮子，就连常季手里都拎著一个大篮子了。
虽然东西不是很重，都是一些轻便小巧的调料之类的东西，可就是看得成铭眼皮子直跳，常主厨的手哪里是用来拿这些东西的。
要不是他极力要求，但常季依旧没有答应，他觉得自己脖子上也是可以掛个篮子的，反正他力气大，这点东西还算是在能承受的范围內。
现在成铭最想做的就是，將自己手里拿的食材都放回去，然后就可以接手常季手里的篮子了。
不然他总是觉得不放心，可以做出那么多美味绝顶菜品的手，绝对不能用来干粗活，不然要他们这些人干什么，当摆设吗？
“已经选好了，现在就回去准备开始做菜吧。”
从开始选食材到现在，差不多过了半个小时左右，因为是需要做三道菜，需要的食材不少，大部分人到现在为止，都还没有选好全部的食材呢。
少数人做的菜，比较简单或者是有其他原因的，跟常季一样倒是已经选好食材了。
因此等到常季回到灶台边的时候，已经有三四个灶台边上，站著大厨了，看那架势，是打算开始做起来了。
有个胖胖的厨师，显得格外不同，他舞著一把一看就很厚实有重量的菜刀。
剁著一头羊，是一只大约三十斤重的整羊，毫不夸张地说，那厨师一刀下去就將，整个羊头都给剁了下来。
乾净利落的同时还是让人，觉得有些汗毛直竖，尤其是在雪亮刀锋的映衬下可以清晰看到，有两滴鲜红的血液迸溅到了厨师的脸上。
而且斩下羊头以后，胖厨师並没有停下动作，而是直接將整只羊竖了起来。
刀从脊柱方向划过，很快整羊就被分割成了两片大小均匀的羊，举重若轻的动作里包含了一种暴力美学。
这不，不少厨师和观眾，甚至是评委席上的人，都忍不住挪眼过去搂一眼，想要看看具体怎么个事。
別看胖厨师似乎看著粗鲁，可只要仔细看看那些平整均匀的切口，以及大小相同的羊肉块，就知道他这动作绝对是大巧若拙，刀工算得上箇中翘楚了。
就连成铭经过的时候，都忍不住多看了两眼，此时人家胖厨师已经將羊肉，分成了大小均等的块状了，看这造型倒是不知道人家要做什么菜。
光是看外貌肯定是判断不出，这人到底是来自哪个国家的，唯一可以確定的就是，不是来自华夏的，毕竟作为称职的助手，华夏进入决赛的几个人。
成铭他们是提前就已经看过资料了，包括这些人来自哪个菜系，擅长些什么等等基础资料，自然照片也是其中一种资料了。
倒不是为了知己知彼，百战不殆，要是他们自己的话，需要这样的招数来巩固自己的胜利，可这放在常季身上那是完全不需要的。
提前知道这些资料，只是为了以备不时之需，要是常季什么时候需要了，他们能够张口就说出资料来，这才是最重要的。
“常主厨，您回来了，已经餵过那些鸭子和鸽子了，只排出一些略微黄色的水，就没有其他东西了，在五分钟之前，连黄色的水都没有了，全是透明的。”
董绍和刘庸早就看到常季两人回来了，他们是在半途接到人的，走在前面的董绍。
第一时间就去接过，常季手里的篮子，並且向他匯报之前送回来的食材的情况。
国外的人很少有吃猪头的，其实不只是猪头，很多动物的头。
在国外的地界都不怎么受欢迎，包括羊头、牛头、甚至是鱼头这些都是一样的。
只是东南亚的美食大赛，是亚洲这边的，相较来说，很多国家的饮食习惯，大大小小都有受华夏美食的影响，自然这些也不是没人吃，只是不是主流食材罢了。
再有还有孙耀阳和郭重阳在，华夏境內的很多食材这里都有，就是为了让常季在选食材的时候，不会选不到自己想要的。
这不才到牲畜区，他就看到了自己想要的猪头了，只是在选择品种上面，还是有些犹豫的，这些猪头看著就很新鲜。
表面的绒毛相较来说，已经算是清理得比较乾净，打眼一看就可以清晰看到表皮的状態，方便大家挑选。
於是成铭才回到常季身边，迎接他的就是一个大框和里面的大猪头。
跟瞪大眼睛的猪头对视了好几眼，才回过神来，要不是他胆子还算是大，估计会嚇得腿软。
实在是有些太出乎人的意料了，迎面就是个大猪头，换了谁都得適应一下子的，惊嚇褪去以后，隨之涌现上来的就是狂喜。
这道菜他也是知道的，甚至可以说这道菜於他来说，是非常熟悉的，毕竟它也算得上是他，可以拿得出手的菜品之一了。
这会子有机会可以近距离，观看常季做这道菜，那可是难得一遇的机遇。
现在这块香喷喷的馅饼就放在手边，隨时都可以拿来吃的状態，简直太幸福了。
“走，我们去下一个地方，拿其他的食材。”
常季见人回来了，並没有多问，而是直接將选好的猪头递给他，然后在前面领路朝著另外一个方向走去。
一汤一菜一点心，汤和菜都已经选好了，剩下的就是点心的材料，以及其他的一些配菜和佐料了。
对於演练过许多遍的菜品，需要些什么食材，那真的是瞭然於胸的，常季又大致知道那些食材放在哪里，因此找起来更是快狠准。
毕竟只要找到地方，选起来就很快了，对於品质要求那些，实际上不用用眼睛看。
直接用手触摸都可以选出来，更何况还是手眼並用，那更是快了不止一倍。
相较来说，选食材花费时间更多的，反而是在路上，食材库能够容纳下那么多的食材，自然面积不小，那就意味著走路的地方很多，可不就得多花点时间嘛。
“常主厨，还需要选其他的食材吗，如果需要的话，我可以马上回去放一趟，再回来继续选的。”
虽然成铭觉得这些食材应该差不多够了，甚至还多了些他觉得，做这三道菜不需要的食材。
可对於常季的专业，他是一点都不会怀疑的，这食材数目不对，那肯定是自己专业知识学得不过关罢了，到时候再仔细重新学习就行。
因此现在成铭不確定，食材到底有没有选完，可他怀里抱了个大筐，左右手分別掛了一个不小的篮子，就连常季手里都拎著一个大篮子了。
虽然东西不是很重，都是一些轻便小巧的调料之类的东西，可就是看得成铭眼皮子直跳，常主厨的手哪里是用来拿这些东西的。
要不是他极力要求，但常季依旧没有答应，他觉得自己脖子上也是可以掛个篮子的，反正他力气大，这点东西还算是在能承受的范围內。
现在成铭最想做的就是，將自己手里拿的食材都放回去，然后就可以接手常季手里的篮子了。
不然他总是觉得不放心，可以做出那么多美味绝顶菜品的手，绝对不能用来干粗活，不然要他们这些人干什么，当摆设吗？
“已经选好了，现在就回去准备开始做菜吧。”
从开始选食材到现在，差不多过了半个小时左右，因为是需要做三道菜，需要的食材不少，大部分人到现在为止，都还没有选好全部的食材呢。
少数人做的菜，比较简单或者是有其他原因的，跟常季一样倒是已经选好食材了。
因此等到常季回到灶台边的时候，已经有三四个灶台边上，站著大厨了，看那架势，是打算开始做起来了。
有个胖胖的厨师，显得格外不同，他舞著一把一看就很厚实有重量的菜刀。
剁著一头羊，是一只大约三十斤重的整羊，毫不夸张地说，那厨师一刀下去就將，整个羊头都给剁了下来。
乾净利落的同时还是让人，觉得有些汗毛直竖，尤其是在雪亮刀锋的映衬下可以清晰看到，有两滴鲜红的血液迸溅到了厨师的脸上。
而且斩下羊头以后，胖厨师並没有停下动作，而是直接將整只羊竖了起来。
刀从脊柱方向划过，很快整羊就被分割成了两片大小均匀的羊，举重若轻的动作里包含了一种暴力美学。
这不，不少厨师和观眾，甚至是评委席上的人，都忍不住挪眼过去搂一眼，想要看看具体怎么个事。
別看胖厨师似乎看著粗鲁，可只要仔细看看那些平整均匀的切口，以及大小相同的羊肉块，就知道他这动作绝对是大巧若拙，刀工算得上箇中翘楚了。
就连成铭经过的时候，都忍不住多看了两眼，此时人家胖厨师已经將羊肉，分成了大小均等的块状了，看这造型倒是不知道人家要做什么菜。
光是看外貌肯定是判断不出，这人到底是来自哪个国家的，唯一可以確定的就是，不是来自华夏的，毕竟作为称职的助手，华夏进入决赛的几个人。
成铭他们是提前就已经看过资料了，包括这些人来自哪个菜系，擅长些什么等等基础资料，自然照片也是其中一种资料了。
倒不是为了知己知彼，百战不殆，要是他们自己的话，需要这样的招数来巩固自己的胜利，可这放在常季身上那是完全不需要的。
提前知道这些资料，只是为了以备不时之需，要是常季什么时候需要了，他们能够张口就说出资料来，这才是最重要的。
“常主厨，您回来了，已经餵过那些鸭子和鸽子了，只排出一些略微黄色的水，就没有其他东西了，在五分钟之前，连黄色的水都没有了，全是透明的。”
董绍和刘庸早就看到常季两人回来了，他们是在半途接到人的，走在前面的董绍。
第一时间就去接过，常季手里的篮子，並且向他匯报之前送回来的食材的情况。